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1000中学饭堂厨具设备工程设计如何提升运营效率?

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

学校食堂厨房设备应注意哪些事项? 食堂厨房设备很常见。 学校食堂是一个充满回忆的地方。 不仅学校食堂性价比极高,而且还带有学生时代的绿色味道,那么1000中学食堂的厨房设备工程设计如何提高运营效率呢?




1、食堂炉具的选择

学校食堂厨房的炉灶与普通家庭使用的燃气灶不同。 这是由不锈钢板、节能燃烧器等部件制成的大中型灶具设备; 电磁炉防水、防漏、防干。 燃烧;; 无论是燃气灶还是电磁炉,火点都可以随意调节,经久耐用,易清洁,适合人多的场所。 常用设备有:双头双头炉、大锅炉、低汤炉、砂锅炉、面锅、蒸柜、煎炉等。

2、食堂厨房工程设计

人性化设计也是需要基于流程动作来考虑的设计。 例如,刀工在工作时,必须有存放原料的地方、蔬菜架、保鲜柜、冷冻柜; 换刀配伍后的主辅材料需要有地方取放盘子。 这个过程还包括清洗和清洁桌子,这需要一个水槽。 如果没有游泳池或游泳池较远,取水不方便,工作人员会减少清洁餐桌,影响食品卫生。

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