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厨房设备动态
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1500人学校食堂面点间厨房设备工程设计有哪些配置?

2020/12/31    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

食堂厨房中,增加适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,便于生产的规范化、数字化,同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是,厨房设备在管理上应坚持三大原则,才能科学地用好这些设备。

功能:蒸、烙饼、煮面、压面、和面、搅拌、面案工作台、面粉车、雪柜

设计理念:

1.厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影

2.地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁

洗碗间

功能:洗碗机、洁碟、污碟台、水池、烟罩

设计理念:

1. 洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽,洗碗间通、排风效果要好

2.洗碗间应靠近餐厅、厨房。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳

粗加工间

功能:粗加工工作台、放菜货架、平台雪柜低温冷藏、水池

设计理念:粗加工间对菜品进行初步处理,分类加工,应该在厨房入口处

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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