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厨房设备动态
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大型连锁餐饮厨房工程的冷库材料与作用?

2017/10/6    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房冷库的材料

冷库门门扇内一般采用聚氨酯压力注射机注射一次发泡成型,聚氨酯组织密实,均匀充满门内各处,无缩泡现象,门面平整美观,有可靠的保温盒隔热性能。




冷库门的导轨采用高强度硬质防锈铝合金压制成型,导轨内部采用浮开沉闭开门系统,当冷库门开启时密封胶条冷库铝合金门框减少摩擦,关闭时冷库门根据门体自重压紧铝合金门框达到密封效果。五金件及其附件全部采用不锈钢精铸成型,门件精度高,外形美观大方,耐用,保证了冷库门开启轻便灵活、安全省力,安装方便。TPE环保密封条,使冷库门具有了更加良好的密封性能及使用性能。

冷库门门框、门槛和门扇均安装有2套电加热防冻装置,有效防止了冷库门与门框结合处及地坪面的冻结.库内安全脱险装置:当有人不慎被误锁于冷库内,只要稍拉动内脱险环,就能顺利开门,安全脱险。
冷库门一般配合风幕机,能够有效地减少冷库冷量的损失。

厨房冷藏库的作用

冷藏库又分为冷冻与冷藏两种库型。外地采购、受时令季节影响的原料、处于冰冻状态的 原料、需要储存补充断档的原料都应存放人冷冻库。需要保鲜的奶蛋原料、蔬菜水果、部分海 鲜等,需要进人冷藏库存放备用。根据特殊需要,还可以设专门的分类库房、肉禽冷冻库、海 鲜冷冻库、菜果保鲜库、西餐原料库、蛋类保鲜库、奶制品食品库等。

库房大小和库房功能应依据需要与现有条件设计。冷库所需要的设备主要是冷冻设备和库 房内的货架与货柜。


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