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厨房设备动态
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如何让自己的学校厨房设备工程设计拿到A级厨房证?

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

广州幼儿园的装修可以让孩子们更喜欢。 幼儿园的装修要根据孩子的特点和需要。 无论是在安全性、建筑材料、布局、多样性等方面,都必须以正常的装修和装修来区分。 那么你的学校厨房设备工程设计如何获得A级厨房证书

1、健康安全原则:

学校食堂的首要原则是卫生。 首先,设备选型要安全、节能、坚固、实用、操作方便、卫生、美观。 根据实际运作和国家有关部门的规定,后厨划分为功能区,从材料的储存、分拣与堆放、清洗与加工、切割与搭配、烹饪与炒菜、就餐到最后 清洁消毒,后厨按照“取-洗-切-”“烧”顺序正确布置,避免热食横流; 地面应铺防滑地砖,接缝处要小,以减少污垢堆积。 后厨各区域之间应设计排水沟,方便整个后厨的清洁。 只有干净卫生的厨房才能保证每个学生的用餐卫生。



2、分类及购买原则:

学校食堂分为厨房、食堂、餐窗、附属食堂、办公室四部分。 其中,餐厅占据了大部分建筑面积,其次是厨房。 学校食堂楼一般不会太高,食堂一般设置不超过三楼。 目的是为了方便师生吃饭也不会太累,方便厨房后勤配置,由于单层占地大,造价高,不适合施工。 升楼。

3、学校食堂功能室设计:

1、主厨:生产最集中的地方,小炒、蒸菜、炖菜、炒菜、汤品都在这里制作。 为此,中式热厨房主要配备了用于烹饪的炉灶和用于存放原材料的冰箱。  , 存放调味菜肴的柜子。 这里的灶具采用燃气燃烧充分的节能燃烧器,比传统灶具节能20%~30%,热负荷增加40%以上。

2、糕点房:主要制作包子、包子、米饭、面条、饺子、点心等主食。 为此,糕点房的主要设备是用于烹饪和油炸的炉灶,用于制作面团和揉面的机械设备。 切菜板。 增设面食炉和二缸电炸锅,丰富了产品种类,满足学生的口味需求。

3、冷盘房:主要生产冷盘肉菜。 为此,冷盘室主要配备了用于清洁的水槽和用于存放餐具的冰箱。 这个水池必须有三个水槽,以确保餐具的安全和卫生。 这个多功能厅一般只设在大学食堂。


推荐关键词:学校厨具工程、食堂厨具设备、幼儿园厨具工程




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